Griffe du Diable (Proboscidea louisianica) Bio
Nom latin : Proboscidea louisianica var. rosea (Mill.) Thell.La Proboscidea louisianica est une plante étonnante, connue principalement pour la forme de ses fruits secs. Originaire de milieux humides du sud-est des États-Unis, cette plante annuelle est recouverte de poils visqueux et glanduleux. Ses grandes feuilles larges au bout de tiges librement ramifiés et tentaculaires lui donne un aspect imposant. Un plant pouvant prendre en effet jusqu’à 1 m².
Ses fleurs rose-violacé au liseré jaune sont en grappe et produit des fruits d’abord petits, verts en forme de cornichons lisses (collants comme le reste de la plante) prolongés par une corne un peu recourbée. A ce stade, les jeune fruit se consomme vinaigre comme des cornichons ou cuisiné comme des Gombos (Okra). A maturité, la couche charnue se fend, laissant apparaître la couche interne qui s’est lignifié et produit alors une forte tension : l’unique corne se sépare alors en deux.
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de la plante
La Proboscidea louisianica pousse dans son habitat naturel dans les champs cultivés, les jachères, les pâturages annuels, les plaines alluviales des rivières, les jardins, les terrains perturbés. Son odeur forte rappelle pour certains "la crotte de chien sèche". Considéré par certains comme carnivores, ce serait une protocarnivore (capable de piéger des insectes mais incapable de les digérer ou d'assimiler leurs nutriments). Son caractère visqueux servirait à repousser les herbivores désireux de se nourrir de la plante. Les graines sèches sont consommées crues ou cuites en raison de leur forte teneur en protéines.
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