Pastel des Teinturiers Bio

Étymologie d’un mot grec « isazein » qui signifie aplanir en allusion aux propriétés de la plante, réputée dans l’antiquité, pour adoucir la peau. Utilisée comme plante médicinale et tinctoriale par les Grecs et les Romains de l’Antiquité, elle fut largement cultivée au cours du Moyen Âge et de la Renaissance, en Europe, pour la production d’une teinture bleue, extraite des feuilles, avant qu’elle ne soit détrônée par l’indigotier, puis par les colorants de synthèse. Le nom vulgaire « pastel » vient du latin pasta, « pâte », car autrefois les feuilles d’Isatis tinctoria étaient broyées dans les moulins à pastel. Cette technique donnait une pâte ensuite fermentée et séchée. De la pâte tinctoriale, le terme en est venu à désigner aussi la plante avec laquelle on la fabrique.