Amarante Tête d’Éléphant Bio
Nom latin : Amaranthus cruentus L. ‘Tête d’Elephant’C’est une des amarantes les plus impressionnante par la taille des inflorescences. L’amarante Tête d’éléphant porte une pannicule rouge qui se termine par une protubérance en forme de trompe d’éléphant.
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de la plante
L’amarante est une céréale avec un gros avantage, elle est sans Gluten. Ses feuilles comme ses graines sont comestibles. Les graines apportent protéines, vitamines du groupe B et minéraux. Les feuilles constituent une source essentielle de carotène, de fer, de calcium, de protéine, de vitamine C et autres oligoéléments. A la Boîte à Graines on apprécie particulièrement le pesto de feuilles d'amaranthes avec ortie, roquette, graines de tournesol, huile d’olive, sel et poivre.
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