Physalis peruviana Bio
Nom latin : Physalis peruviana L.Le fruit de la taille d’une tomate cerise doit se récolter lorsqu’il prend une couleur jaune-orangé et que le calice se dessèche. Il a un bon goût, à la fois acidulé et sucré. On utilise les fruits pour faire des confitures, en salade de fruit ou en décoration.
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de la plante
Dans certains pays comme le Canada, la cerise de terre est cultivée depuis longtemps par les jardiniers amateurs. Récemment, elle a vu sa popularité augmenter afin de fabriquer des confitures, pour son fruit décoratif, et en produit comme les boissons alcoolisées apéritives ou digestives. Il est conseiller de pailler le sol pour éviter que les fruits tombés au sol ne pourrissent. Lorsque les fruits sont murs et tombés au sol, il faut attendre quelques semaines pour que le goût s’affirme et que les substances amères disparaissent totalement.
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