Graines légumes

L'Amarante à grains Plénitude Bicolore bio est une des variétés les plus précoces et les plus productives. Sa hauteur varie de 0,6 à 1 m. Les panicules sont imposantes, de couleur verte et rouge. Les feuilles sont parsemées de violet lorsqu’elles sont jeunes. Les feuilles se mangent comme des épinards, riches en protéines, en vitamines A, B et C ainsi qu’en calcium et magnésium. Les graines sont aussi comestibles, elles sont très riches en protéines. (1 GRAMME = +/- 1000 GRAINES).

Les fruits de l'aubergine africaine, très consommée en Côte d'Ivoire, mesurent 5 centimètres de diamètre et pèsent 70 à 80 grammes. Il faut les consommer avant qu'ils ne soient à maturité, lorsqu'il sont jaunâtres. Ils peuvent être utilisés dans des plats de viandes par exemple. (0,5 GRAMME = +/- 150 GRAINES)

Cette variété produit 10 à 15 fruits par plante. Les fruits se récoltent lorsque le fruit est gros comme un œuf de poule. L'épiderme et la chair sont blanc. La saveur est légèrement épicée. Cette variété originaire du Japon est productive et hâtive. Il est possible de cultiver cette variété en pot. Les fruits se consomment dans un sauté de légume ou en ratatouille. (0,2 GRAMME = +/- 50 GRAINES)

L'aubergine Casper BIO produit une abondance de fruits ovales entre 20 et 25cm de long, très blancs. Sa chair tendre à un léger goût de champignons, les fruits peuvent être consommés jeunes avec la peau. (0,2 GRAMMES = +/- 50 GRAINES à 2,70€)

L'aubergine Ronde de Valence bio a une chair ferme avec une bonne saveur. Les fruits ronds pèsent 200 à 400 grammes. Ils sont de couleur violette avec un épiderme brillant. Les plantes vigoureuses produisent de 8 à 10 fruits par pied. Il faut cueillir les fruits lorsqu'ils ne sont pas trop gros, ils seront meilleurs. Les aubergines se consomment crues, cuites, farcies ou grillées. On peut les utiliser pour faire des ratatouilles, en beignets, sautées à la poêle. (0,2 GRAMME = +/- 50 GRAINES)

L'Aubergine Rotonda bianca sfumata di rosa bio produit 8 à 10 fruits par plante. Les fruits se récoltent lorsque le fruit mesure environ 15 centimètres. L'épiderme est de couleur rose clair avec du blanc et la chair est blanche. Les aubergines se consomment crues, cuites, farcies ou grillées. On peut les utiliser pour faire des ratatouilles, en beignets, sautées à la poêle. (0,2 GRAMME = +/- 30 GRAINES)

Cette variété produit des fruits énormes, ovoïdes, de couleur violet pâle avec des traces blanches. La chair est très douces et les fruits peuvent être cueillis gros contrairement à d'autres variétés. Cette excellente variété est originaire d'Italie et s'appelle aussi « Violetta di Firenze ». (0,2 GRAMME = +/- 50 GRAINES)

La racine de Bardane bio se consomme crue ou cuite. Ayant un agréable goût d'artichaut et une saveur sucrée due à l'inuline, elle s'accommode à la manière des salsifis, sautée ou en gratin. Les jeunes feuilles sont également consommables mais elles doivent être blanchies pour éliminer leur amertume. Les jeunes pousses peuvent se manger comme des asperges ou être cuisinées à la vapeur. Cette plante médicinale est aussi appréciée pour ses bienfaits sur la peau, elle soigne les furoncles, les panaris, les abcès et certaines plaies variqueuses. (2 GRAMMES = +/- 130 GRAINES)

Le basilic 'marseillais' bio est utilisé comme aromate. Sa production est typique du sud de la France. Son goût est le plus aromatisé des basilics traditionnels. Il se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C'est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne (soupe au pistou notamment) (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)

La betterave Burpee's Golden bio est une excellente variété. Les racines rondes ont une couleur orange-jaune. La chair est sucrée, douce avec une texture fine et tendre. La chair vire au jaune dorée à la cuisson. Cette ancienne variété est adaptée pour une récolte estivale jusqu'aux gelées. Cette variété est très décorative et excellente gustativement. Cette betterave peut se consommer cuite puis préparée en salade. Elle peut aussi se consommer crue, râpée en salade, seule ou avec d'autres légumes. (5 GRAMMES = +/- 250 GRAINES)