Le semis se fait directement en place en mars-avril, en lignes distantes de 35 centimètres.
La racine de cette plante se consomme cuite à la manière du céleri-rave ou du salsifis. Les feuilles s’utilisent comme le persil courant.
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Le persil à grosse racine bio produit une racine très parfumée, vraiment délicieuse. Elle se consomme cuite à la manière du céleri-rave ou du salsifis. Elle est très intéressante en pot-au-feu ou avec une poule au pot. Les feuille s'utilisent comme le persil classique. (1 GRAMME = +/- 600 GRAINES)
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