Graines Légumes
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Vicia faba L.
Cette variété très productive donne des graines de bonne qualité gustative. On peut les consommer à 1/2 maturité, crues avec du sel ou du beurre, cuites avec du lard, en ragoût, à la crème, à l’étouffée. A maturité, on les consomme dans les potages ou en purée. Cet excellent légume est très riche en protéines et en fibres. On peut semer cette variété à l’automne dans les zones plus chaudes.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Lathyrus sativus L.
Ancienne légumineuse consommée depuis l'Antiquité. Plante adaptée au terrain pauvre et calcaire, autrefois utilisée comme fourrage. Les grains se consomment en frais ou en sec, principalement en soupe. Excellent couvre-sol. A consommer avec modération car contient des toxines (principalement éliminé par trempage des grains puis cuisson à l'eau bouillante en deux bains). Outre en Éthiopie ou sa culture est significative, on la cultive encore en Italie, en Espagne et au Portugal.Conditionnement : 40 grammes2,90 € TTC -
Abelmoschus esculentus (L.) Moench.
Le Gombo ou Okra est surtout consommé dans les pays chauds. Les jeunes fruits immatures (encore vert) constituent un légume important, que l’on consomme bouilli ou frit. Cette variété très productive produit des fruits lisses, d'un beau vert tendre, au côtes anguleuses. Il faut le cultivé de préférence sous serre ou dans un endroit en plein soleil avec une exposition plein sud. Idéal dans des plats en sauces comme épaississant, fonctionne à merveille dans le Mafé. Le mucilage du gombo a des usages médicinaux et industriels.Conditionnement : 1,5 gramme3,00 € TTC -
Lagenaria siceraria 'Kriakolokia'
Cette variété de gourde produit des longs fruits comestibles pouvant atteindre plus d'1 mètre de long et 15 cm de diamètre. Les fruits se consomment lorsqu'ils mesurent 25 à 30 cm de long comme les courgettes. Son goût rappelle celui de l'asperge. Les fruits matures peuvent être séchés et utilisés en décoration. Pour faire sécher les fruits, il est possible de les laisser dehors durant l'hiver pour qu'ils subissent le gel. Ensuite, ils vont perdre leur eau qui va s'échapper par le péricarpe. Lorsqu'ils sont devenus léger (plus d'eau à l'intérieur), ils faut les laver et les faire sécher dans un endroit chaud.Conditionnement : 12 graines3,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'à Goût de Châtaigne d'Echenans'
Le haricot à rames à Goût de Châtaigne d’Echenans se consomme en sec ou demi-sec. Les grains de couleur gris à violet, ont une saveur prononcée de châtaigne. Les gousses sont vertes de 15 à 20 cm de long.Conditionnement : 80 grammes6,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'à rame Maïs'
Cette variété régionale est originaire du Sud-Ouest. Au 19ème siècle, elle était cultivée avec du maïs qui lui servait de tuteur, d'où son nom. Ce haricot, consommé en haricot sec, est utilisé pour faire le cassoulet à la graisse d'oie. Tardive et productive, cette variété produit des gousses plates contenant 5 à 6 graines blanches, réputées pour leur chair fondante.Conditionnement : 80 grammes6,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Beurre de Rocquencourt'
Le Haricot De Rocquencourt est une variété de mangetout précoce et très productive. Les fruits sont des gousses charnues de 15 à 20 centimètres. Ils sont d'une belle couleur jaune doré et de bonne qualité gustative lorque récoltés jeunes. Les gousses sont charnues et sans parchemin, remplies de grains noirs.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Black Turtle'
Ce haricot nain produit des gousses droites et contiennent 7 à 8 grains d'excellente qualité gustative. Cette variété est appréciée en grain sec dans les plats mexicains, comme le Chili con carne. Les grains gardent leurs couleurs à la cuisson. La végétation est vigoureuse et cette variété est très productive.Conditionnement : 80 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Borlotto'
Cette variété de haricot Borlotto, belle et originale, est originaire d’Italie. Les gousses sont plates et droites. Elles mesurent environ 1,5 cm d’épaisseur pour 12 cm en longueur et renferment 5 à 6 grains chacune. Les gousses et les grains, à maturité, deviennent blancs mouchetés de rouge-violet. En Italie, il est consommé en soupes, minestrones et salades. On peut aussi le consommer en demi-sec.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Canadian Wonder'
Cette variété de haricot rouge a des belles graines en forme de rognon d’où son nom de « Rognon de Coq ». Le rendement est important et les grains se consomment cuit en grain sec, en salade, en chili con carne ou mélangés au maïs. La qualité en grains secs est remarquable.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Coco de Paimpol'
Ce haricot nain Coco de type Paimpol est très productif. Les gousses sont droites et contiennent 7 à 8 grains d’excellente qualité gustative. Cette variété est appréciée en grain sec ou demi-sec. La végétation est vigoureuse et cette variété est très productive.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Contender'
Cette variété populaire est productive. Les gousses de couleur vert franc sont longues (15 à 16 centimètres) avec un rendement élevé. Elles ont une bonne qualité gustative mais il faut les ramasser avant qu’elles ne soient trop longues et donc avant l’apparition des fils.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus coccineus L.
Cette variété de Haricot d'Espagne produit de gros grains blanc, très appréciés pour leur saveur, consommés en soupe, feijoca, minestrone, etc. Sa belle floraison en grappe produit des fleurs blanches qui donneront par la suite des grosses gousses charnues. Notre souche provient d'un monastère en Italie qui le cultive depuis plusieurs générations. Possibilité de consommer le Haricot d'Espagne en mangetout, demi-sec et en sec, mais c'est surtout pour ses grains qu'il est tant apprécié. Idéal en apéritif, avec un filet d'huile d'olive et du thym frais. Vivace cultivée en annuelle, ou a passer l'hiver bien couverte (sans gel) dans un sol très bien drainé.Conditionnement : 25 graines4,00 € TTC -
Phaseolus coccineus L.
Cette variété de Haricot d'Espagne produit de gros grains blanc, très appréciés pour leur saveur, consommés en soupe, feijoca, minestrone, etc. Sa belle floraison en grappe produit des fleurs blanches qui donneront par la suite des grosses gousses charnues. Possibilité de consommer le Haricot d'Espagne 'Orteil du Prêcheur' en mangetout, demi-sec et en sec, mais c'est surtout pour ses grains qu'il est tant apprécié. Ses racines tubéreuses lui permettent de passer l'hiver (-12°C), de préférence dans un sol drainé.Conditionnement : 25 graines4,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Delinel'
La variété de haricot Delinel est productive et résistante aux maladies comme l’anthracnose. Les gousses sont longues (15 à 18 centimètres) avec un rendement élevé et sans fil. Elles ont une bonne qualité gustatives et sont idéales pour la congélation.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Emerite'
Cette variété à rames porte de longues gousses droites, vertes, arquées et sans parchemin. Cette variété se consomme en mangetout lorsque les gousses sont jeunes. Cette variété est très productive et précoce.Conditionnement : 80 grammes6,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Flageolet Ortie'
Le haricot Flageolet à feuilles d’ortie se consomme en mangetout quand récolté jeune ou en demi-sec récolté à maturité. Très ancienne variété citée dans le Vilmorin-Andrieux de 1883. Voici la description de l’époque "C’est un haricot flageolet nain, rustique, hâtif, productif, très facile à reconnaître à ses feuilles petites, d’un vert foncé presque noir, et finement cloquées sur toute leur surface. La petite taille de cette variété la rend très propre à la culture sous châssis {...} Elle mûrit à peu près en même temps que le H. flageolet blanc. Son principal avantage est d’être plus résistante aux maladies et aux intempéries, et de se distinguer bien nettement par son feuillage de toutes les autres variétés."Conditionnement : 80 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L.
Cette ancienne variété datant d'avant 1900 produit des grains jaune clair de type coco. Les gousses contiennent 5 à 7 petits grains ovoïdes à la peau peu épaisse et de cuisson rapide. Cette variété est appréciée en demi-sec ou sec.Conditionnement : 80 grammes5,00 € TTC -
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Walp
Le haricot kilomètre 'Nain' produit des gousses cylindriques et longues, de couleur verte. Les plants sont nains et ne mesurent pas plus de 50 cm, pas besoin de le tuteurer. Les gousses mesurent jusqu’à 60 centimètres. Il faut les consommer à 30 centimètres comme des haricots verts ou en mélange avec d’autres légumes. Cette variété est adapté pour les petits jardins ou pour les personnes ne souhaitant/pouvant pas palisser. Possibilité de cultiver en pot. Plus productive sous serre.Conditionnement : 30 graines2,90 € TTC -
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Walp
Le haricot Kilomètre Red Noodle donne des gousses cylindriques et longues, de couleur rouge. Elles mesurent jusqu’à 60-70 centimètres. Il faut les consommer à 30-40 centimètres comme des haricots verts ou en mélange avec d’autres légumes. Cette variété est adapté pour les petits jardins car elle ne prend pas beaucoup de place étant donné qu’elle grimpe. Elle est aussi très productive sous serre.Conditionnement : 30 graines2,90 € TTC -
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Walp
Le haricot Kilomètre Tapir donne des gousses cylindriques et longues, de couleur verte. Elles mesurent jusqu’à 60 centimètres. Il faut les consommer à 30 centimètres comme des haricots verts ou en mélange avec d’autres légumes. Cette variété est adapté pour les petits jardins car elle ne prend pas beaucoup de place étant donné qu’elle grimpe. Elle est aussi très productive sous serre.Conditionnement : 30 graines2,90 € TTC