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Cichorium endivia var. crispum (Mill.) Lam. 'Frisée Fine de Meaux'
La chicorée frisée Fine de Meaux est une belle variété donnant une grosse pomme régulière, au feuillage très découpé de couleur vert blond. Les pommes ont un blanchiment spontané du coeur. Cette variété a une bonne résistance à la chaleur et à la sécheresse.Conditionnement : 0,6 gramme3,00 € TTC -
Cichorium endivia var. crispum (Mill.) Lam. 'Frisée Grosse Pancalière'
Cette chicorée est un cultivar issue du Piémont en Italie. Elle produit une grosse pomme frisée, très découpée, blanchissant naturellement. Cette chicorée est souvent coupé jeune car elle possède un feuillage très abondant et un développement rapide.Conditionnement : 0,6 gramme3,00 € TTC
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Cichorium intybus var. foliosum L.
Cette chicorée de type "Chioggia" forme des belles pommes rondes rouge-carmin veinée de blanc. Précoce, ses pommes se récoltent à l'automne et font entre 10 à 15 cm de diamètre. Pomme compact, feuilles croquantes, à consommer cru ou cuit.Conditionnement : 0,6 gramme3,00 € TTC -
Cichorium intybus var. foliosum L. 'Rouge de Vérone'
Cette chicorée originaire de Vérone en Italie forme de petite pomme arrondie et serrée. Les feuilles sont croquantes et se colorent de rouge avec le froid. Les semis effectués en juin se récoltent en automne comme salade à couper. Pour les semis de début août, donnant des pomme rouge avec le froid, la récolte se réalise au printemps.Conditionnement : 0,6 gramme3,00 € TTC -
Cichorium intybus var. foliosum L. 'Pain de Sucre'
Cette chicorée forme des belles pommes ovoïdes allongées, en forme de pain de sucre. Les feuilles sont amples et s'enroule en cornet lors de la pommaison. Récolter les feuilles à votre convenance ou attendre la formation de la pomme. Cette variété est une des plus résistante au froid.Conditionnement : 0,6 gramme3,00 € TTC -
Cichorium endivia var. latifolium Lam. 'Blonde à Coeur Plein'
Cette chicorée est une ancienne variété à croissance rapide, relativement tardive mais craint le gel. Elle forme une grosse pomme ronde bien dense.Conditionnement : 1 gramme3,00 € TTC -
Cichorium endivia var. latifolium Lam. 'Cornet d'Anjou'
Cette chicorée est une ancienne variété à une croissance rapide, relativement tardive et supporte les gelées légères. Elle forme une grosse pomme ronde bien dense.Conditionnement : 0,6 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea var. italica Plenck 'Ramoso Calabrese'
Cette ancienne variété originaire d’Italie produit des pommes verts foncés, de 15 à 20 cm de diamètre, de saveur très fine. Une fois la tête principale récoltée de nombreux rejets latéraux pousseront et pourront être récoltés en fonction des besoins. Précoce et de culture plus facile que le chou-fleur, il se récolte à l'automne.Conditionnement : 1 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea var. italica Plenck 'Violet du Cap'
Cette très ancienne variété population, a regagné les étals grâce à l’union de paysans et de chercheurs. Donnant une belle tête violette/pourpre foncé, allant jusqu'à plus de 200g, puis de nombreux rejets, de bonne saveur rappelant parfois le chou-fleur. La couleur de la tête s’intensifie avec le froid, elle résiste bien aux hivers doux des régions océaniques, à protéger si les hivers sont plus rudes. Afin de conserver sa belle couleur, consommé cru ou préférer un cuisson vapeur. Récolte de décembre à février.Conditionnement : 0,5 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea f. alba DC. 'Cœur de Bœuf Early Jersey'
Cette très ancienne variété originaire des États-Unis est peu sensible à la montaison. Elle produit des pommes coniques de couleur vert foncé pesant plus de 1 kg. Elles offrent une texture épaisse ainsi qu’une bonne saveur. Cette variété est idéale en salade ou braisé !Conditionnement : 0,5 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea f. alba DC. 'de Brunswick'
Cette ancienne variété forme une grosse pomme ronde bien serrée, légèrement aplatie, de 3 à 5 kg, au pied court. Les feuilles sont lisses et de couleur vert clair. Supporte bien les chaleurs estivales, la récolte s’effectue de fin juillet à fin décembre. Elle résiste également bien au froid (jusqu'à -10°C). Cette variété est particulièrement adaptée pour la choucroute.Conditionnement : 0,5 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea f. alba DC. 'de Vaugirard d'Hiver'
Cette variété population très résistante au froid est de très bonne conservation. Formant des pommes rondes, très denses et au feuillage légèrement violacé (la couleur s'accentue avec le froid). L’intérieur de la pomme est jaune clair, tendre et sucré. Pour récolte hivernale.Conditionnement : 0,8 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea f. alba DC. 'Filderkraut'
Cette variété ancienne originaire d’Allemagne produit de grosse pomme verte en forme de goutte, pointue et bien serrée. Très bon goût et riche en sucre il est idéal cru ou pour les choucroutes. Cette variété se récolte en automne.Conditionnement : 0,5 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea f. alba DC. 'Coeur de Boeuf des Vertus'
Cette ancienne variété française forme une pomme volumineuse, pointue et compacte, de 1,5 kg environ, à pied court. Cette variété rustique, productive et précoce produit des choux prêt à récoltés dès avril (ou un peu avant si vous les forcer en serre). Le feuillage extérieur est large et peu abondant. Idéal en salade ou braisé au four, c'est un régal au printemps !Conditionnement : 0,5 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea f. alba DC. 'Précoce de Louviers'
Cette ancienne variété est très précoce. elle se caractérise par une pomme allongée et pointue qui pèse de 1 à 2 kg. Les feuilles sont lisses et de couleur vert clair. On la consomme crue ou cuite.Conditionnement : 0,5 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea f. alba DC. 'Premium Late Flat Dutch'
Cette ancienne variété est originaire de Hollande. Elle est tardive, rustique et donne des grosses pommes légèrement aplaties, jusqu'à 30 centimètres de diamètre et 6 kilogrammes. Le chou est dense et croquant. Cette variété sert pour faire de la choucroute mais elle est aussi utilisée de manière classique en cru ou juste braisée.Conditionnement : 0.5 gramme C13,00 € TTC -
Brassica oleracea f. alba DC. 'Quintal d'Alsace'
Cette ancienne variété traditionnelle de la région Alsacienne s'appelle aussi Quintal de Strasbourg. Elle est tardive, rustique et donne des grosses pommes aplaties et larges, jusqu'à 10 kg. Cette variété est idéale pour la choucroute mais elle est aussi utilisée de manière classique en cru ou juste braisé.Conditionnement : 0.5 gramme C13,00 € TTC
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Brassica oleracea f. rubra Peterm. 'Langedijker Bewaar 2'
Ce chou cabus rouge produit des pommes serrées, 2 à plus de 3 kg, d'un beau rouge tirant vers le bordeaux. Ces pommes se conservent bien dans un endroit frais. Variété tardive à récolte automnale et hivernale.Conditionnement : 0,5 gramme3,00 € TTC -
Brassica oleracea f. rubra Peterm. 'Rouge Tête Noire 3'
Ce chou cabus rouge produit des pommes de couleur rouge foncé, serrées et compactes. Il se consomme cru en salade ou cuit. Les pommes se conservent bien dans un endroit frais. Cette variété se récolte de juin à l'automne.Conditionnement : 0,5 gramme3,00 € TTC -
Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Kitam 'Granat'
Cette variété de chou chinois Pe-Tsaï produit de longues pommes élancées bien fermées. Les feuilles larges, gaufrées, portent des côtes blanches et bordées de vert clair. Ce chou est très doux, pas du tout amère, presque sucré, juteux et croquant. Il est beaucoup plus digeste que les autres choux. Elles se consomment sautées au wok, dans des soupes, en poêlées ou cru en salade. En Corée on utilise le chou Pe-Tsaï pour réaliser le Kimchi : du chou lacto-fermenté pimenté, un délice !Conditionnement : 0.5 gramme3,00 € TTC -
Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt 'Red Inferno'
Le chou chinois Pak Choï 'Red Inferno' produit de larges côtes blanches et des feuilles, de couleur rouge avec des nervures légèrement verte, en forme de cuillère poussant en rosette. Se récoltant aussi bien en jeunes pousses (crû en salade) qu'à maturité (sauté au wok ou braisé, etc).Conditionnement : 0,5 gramme3,00 € TTC