Scorsonère Géante Noire de Russie
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Cette plante est cultivée pour sa racine pivotante, longue, charnue, de couleur noire à l’extérieur et blanc à l’intérieur. La racine au goût très fin se consomme au beurre, à la crème, à la vapeur, sautée, au jus de viande, dans une poule au pot ou un pot au feu. (2 GRAMMES = +/- 200 GRAINES)
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Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Scorzonera hispanica L. ‘Géante Noire de Russie’
Synonymes : Scorzonera denticulata Lamarck, Scorzonera sativa Gatereau, Scorzonera graminifolia Hoffmann, Scorzonera edulis Moench., Scorzonera dentata Kitaibel.
Noms communs : Scorsonère Géante Noire de Russie, scorsonère d’Espagne Géante Noire de Russie, écorce noire Géante Noire de Russie, salsifis noir Géante Noire de Russie
Anglais : Scorsonera Géante Noire de Russie, black salsifis Géante Noire de Russie
Espagnol : Salsifi negro Géante Noire de Russie, escorzonera Géante Noire de Russie
Allemand : Scorsoner Géante Noire de Russie, schwarzwurzel Géante Noire de Russie
Famille : Asteraceae
Origine : Horticole
Zone USDA : 4 à 9
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Vivace cultivée comme annuelle ou bisannuelle.
Cycle végétal : Variété pour récolte d’automne et d’hiver
Port : Herbacé
Hauteur : 0,80 m
Largeur : Couvre 0,20 mètre carré
Feuillage : Les feuilles sont ovales, oblongues et lancéolées, de couleur verte.
Floraison : Les fleurs sont de couleur jaune vif.
Racine : Elle est pivotante, longue, charnue et mesure parfois plus de 0,3 mètre dans les terrains profonds. Elle est noire à l’extérieure et blanche à l’intérieur.
Graine : 1 gramme contient 90 graines. La durée germinative est de 2 ans environ.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 3
Multiplication : Il faut semer de mars à fin avril, en pleine terre, en lignes distantes de 30 cm. Les graines doivent être semés entre 1 et 2 cm de profondeur. Vous pouvez éclaircir les plants au stade 4-5 feuilles en laissant 8 à 10 cm entre chaque scorsonère. Il faut éviter de semer suite à un apport de fumier frais.
Arrosage : Plante demandant un arrosage si nécessaire.
Entretien : Effectuer des binages et des sarclages. Il faut pailler en cas de sécheresse.
Maladie : Rouille
Ravageur : Puceron
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Sol frais, profond, sablonneux et léger.
Ph : 6,0-7,0
Emplacement : Exposition ensoleillée.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : Le scorsonère est cultivé depuis le XVIIéme siècle. Cette plante avait presque disparu de nos marchés à cause du suc qui tâche les mains lorsqu’on les prépare. Mais ce très bon légume revient au goût du jour.
Autres : Il est possible d’obtenir des racines plus grosses en laissant les plants en place pendant 2 ans et en coupant les tiges florales dès leur apparition. Le seul inconvénient est que cette culture va occuper le terrain pendant 2 ans.
Informations complémentaires
| Poids | 6 g |
|---|
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