Product Description
Baselle blanche BIO
2,90€ TVA incluse
La baselle blanche bio est comestible. Il faut cueillir les feuilles ou les jeunes pousses au fur et à mesure des besoins. Les feuilles peuvent être consommées crues, cuites légèrement ou sautées à la poêle. Souvent on consomme les feuilles comme des épinards. Autrefois, le jus du fruit était utilisé comme encre de couleur violette. (0,5 GRAMME = +/- 15 GRAINES)
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INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Basella alba L. bio
Synonyme : Basella cordifolia Lam. bio
Noms communs : Baselle, épinard de Ceylan, Epinard d’Inde, Brède d’Angole, Tsuru Murasaki, brède gandolle, brède d’angolle bio
Anglais : Indian spinach, Malabar nightshade ab
Espagnol : Espinaca de Ceylan
Allemand : Basella alba L.
Famille : Basellaceae
Origine : Madagascar, Afrique de l’est
Zone USDA : 6 à 9
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Annuelle
Port : Grimpante
Hauteur : 1 à 2 mètres
Largeur : Couvre 0,5 mètre carré
Feuillage : Les feuilles de l’épinard de Malabar, décoratives, sont de couleur vert foncé. Elles ont un goût acidulé semblable à l’oseille, et se consomment crues ou cuites comme pour les épinards.
Floraison : Les petites fleurs verdâtres sont rassemblées en grappes compactes.
Fruits : Les petits fruits en forme de pois sont de teinte noire. Lorsqu’on les écrase, ils libèrent un jus de couleur rouge-violet qui teinte les doigts. Cette substances est peut être utilisable comme teinture.
Graine : Il y a 40 graines au gramme. La durée germinative des semences est de 4 ans.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 3
Multiplication : Faites tremper les graines dans l’eau tiède pendant 24 heures avant de semer. Le semis doit s’effectuer courant avril, maintenir la température à 20°C. La germination prend plus de 10 jours. Ensuite, il faut
repiquer les jeunes plants dans des godets.
Plantation : La plantation doit s’effectuer lorsque les températures sont assez élevées et qu’il n’y a plus aucun risque de gelées, à partir de début mai. Planter sur un support (grillage, pergolas…) pour que la plante grimpe.
Arrosage : Arrosage régulier pour que les feuilles restent tendres.
Entretien : Effectuer des binages et des sarclages.
Maladies : Rhizoctonia solani, meloidogyne sp.
Ravageur : Coléoptères type altises
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Bien drainé et riche.
Ph : 6,0-7,0
Emplacement : Exposition lumineuse, chaude.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : Cette espèce a été introduite en Europe par Rheedes en 1688.
Autres : Cueillez les feuilles ou les jeunes pousses en fonction des besoins pour la consommation. Les feuilles peuvent être consommées crues, cuites légèrement ou sautées à la poêle. Il peut remplacer l’okra pour épaissir les
soupes et les ragoûts. Un infusion des feuilles peut aussi être servie comme thé.
Graines produites selon les normes de l’agriculture biologique avec des techniques en permaculture sur sol vivant
Informations complémentaires
| Poids | 6 g |
|---|
Autres produits
Le haricot km Red Noodle Bio donne des gousses cylindriques et longues, de couleur rouge. Elles mesurent jusqu'à 60 centimètres. Il faut les consommer à 30 centimètres comme des haricots verts ou en mélange avec d'autres légumes. Il faut les semer en plein soleil et à l'abri des vents froids car il faut de la chaleur. Cette variété est adapté pour les petits jardins car elle ne prend pas beaucoup de place étant donné qu'elle grimpe. Elle est aussi très productive sous serre. (30 GRAINES)
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Cette plante est une liane qui peut atteindre 2 à 5 mètre de haut, elle produits de curieux fruits orangés qui s'ouvrent naturellement à maturité, dévoilant des grosses graines couvertes de pulpe rouge. En Asie et en Afrique ils sont consommés avant maturité, quand les fruits sont encore verts, la désamérisation se fait au sel pendant une demi-heure. (10 graines à 2,80 €)
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Graines courges diverses, Graines fleurs annuelles, Graines insolites, Graines légumes, Graines légumes fruit, Graines rares
Cette variété de gourde produit des longs fruits comestibles pouvant atteindre plus d'1 mètre de long et 15cm de diamètre. Les fruits se consomment à 25/30cm de long comme les courgettes. Son goût semblerai rappeler celui de l'asperge. Les fruits matures peuvent être séchés et utilisés en décoration. Pour faire sécher les fruits, il est possible de les laisser dehors durant l'hiver pour qu'ils subissent le gel. Ensuite, ils vont perdre leur eau qui va s'échapper par le péricarpe. Lorsqu'ils sont devenus léger (plus d'eau à l'intérieur), ils faut les laver et les faire sécher dans un endroit chaud. (12 GRAINES à 2.90€)
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Graines insolites, Graines légumes, Graines légumes racine, Graines rares, Graines variétés anciennes BIO, Tubercules
L'oca du Pérou bio est une plante vivace, mais cultivée en annuelle, qui produit des tubercules de 3 à 5 cm que l'on consomme cuits comme les pommes de terre, mais le goût est cependant différent. Les tubercules sont excellents cuits à l'eau, au jus ou frit. Pour obtenir une récolte de tubercules, il faut recouvrir les tiges sur les 2/3 de leur longueur avec du sable ou de la terre, courant août. La récolte se fait vers le 15 novembre. (10 TUBERCULES)
5,00€ TVA incluse
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Cette plante, Helianti bio, vivace, produit des rhizomes allongés, lisses et renflés vers l'extrémité, au goût très fin, situé entre l'artichaut et le topinambour. Les rhizomes se consomment de la même manière que les salsifis, en salade, gratinés, au jus de viande, frits, au beurre, à la crème. (5 RHIZOMES)
5,00€ TVA incluse
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La baselle rouge bio est une belle plante ornementale et comestible. Il faut cueillir les feuilles ou les jeunes pousses au fur et à mesure des besoins. Les feuilles de la baselle rouge bio peuvent être consommées crues, cuites légèrement ou sautées à la poêle. Souvent on consomme les feuilles comme des épinards. Autrefois, le jus du fruit était utilisé comme encre. (0,5 GRAMME = +/- 15 GRAINES)
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Cette très ancienne variété originaire de l’ile de Chiloé au large des côtes du Chili. C'est l’une des variétés de quinoa les plus riches en acides gras poly-insaturés. Elle est aussi très résistante à la germination pré-récolte. Les graines de quinoa comme céréale. Les graines doivent être trempées plusieurs heures, lavées plusieurs fois puis tamisées pour détruire la couche protectrice de la graine qui contient des saponines, un principe amer. Ensuite vous pouvez la consommer. (1 GRAMME = +/- 450 GRAINES)
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La tétragone cornue est originaire de Nouvelle-Zélande. On consomme les feuilles vertes, triangulaires et charnues à la manière des épinards. Cuites, elles se mangent avec de la crème, du beurre, au jus, en potage, gratinées ou sautées à la poêle. Les jeunes feuilles se mangent crues en salade, en accompagnement d’œuf mimosa ou de petits lardons. La récolte se fait au fur et à mesure des besoins et le surplus peut être congelé. (2 GRAMMES = +/- 35 GRAINES)
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L'Amorphohallus Konjac est une plante vivace. Une longue et grande feuille fait son aparition au printemps. Son pétiole, assez original est de couleur rosâtre tacheté vert olive. Les limbes très divisé vert foncé n'en reste pas moins impressionnant. A maturité le tubercule vous offrira peut-être une inflorescence spectaculaire mais avec une forte odeur de viande en décomposition. En plus de sa forte valeur ornementale, cette plante est cultivé en Asie pour un usage alimentaire et médicinale. (2 TUBERCULES)
6,00€ TVA incluse
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L'épinard-fraise bio est un légume dont on peut consommer les fruits et les feuilles. Le fruit ressemble à une grosse fraise et a le goût de betterave très sucrée. Les feuilles ont le goût de noisette. Crues, il faut les consommer avec modération car elles contiennent des oxalates. (0,2 GRAMMES = +/- 180 GRAINES)
2,90€ TVA incluse
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Le chenopode Bon Henri bio est un vieux légume surtout cultivé au moyen-âge. Depuis, il a été supplanté par l'épinard. Les feuilles se consomment quand elles sont jeunes. Crues on les mélange avec d'autres salades, cuites, elles se préparent comme les épinards ou en soupes, tartes, omelettes, gratins. Les jeunes inflorescences printanières peuvent se consommer comme des asperges. (0,5 GRAMMES = +/- 200 GRAINES)
2,80€ TVA incluse
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Cette variété rare de cyclanthère géant bio produit des fruits très gros, jusqu'à 20 cm de long. Cette variété est utilisée dans la cuisine. Les fruits sont farcis avec de la viande, du riz et des légumes. Cette plante est aussi intéressante pour garnir un treillage, une pergolas ou un mur par sa croissance importante et ses belles feuilles digitées. Cette année, sur notre exploitation, cette variété a été cultivé sous tunnel plastique, cependant, elle semble pouvoir aussi être cultivée en extérieur en métropole. (10 graines)
3,00€ TVA incluse
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Cette plante produit des petits tubercules bruns, légèrement allongés, parfois ronds, adhérant aux racines. Le goût du souchet est un mélange entre l'amande, la noisette et la cacahuète. Le goût est plus doux si préalablement on fait sécher les tubercules au soleil. Les tubercules s'utilisent cuits ou grillés. Il peuvent être servis à l'apéritif, utiliser en pâtisserie. Les espagnols fabriquent une boisson appelée « horchata » (proche de l'orgeat) et les italiens en tirent une huile de table. (12 TUBERCULES)
3,50€ TVA incluse
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Le haricot km Tapir bio donne des gousses cylindriques et longues, de couleur verte. Elles mesurent jusqu'à 1 mètre. Le haricot km Tapir bio se consomme à 50 centimètres comme des haricots verts ou en mélange avec d'autres légumes. Il faut les semer en plein soleil et à l'abri des vents froids car il faut de la chaleur. L'idéal est de les cultiver sous serre. (30 GRAINES)
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Graines fleurs, Graines insolites, Graines légumes, Graines légumes fruit, graines physalis, Graines rares
Le Physalis ixocarpa 'Deep Purple' Bio produit des fruits de la taille d'une petite tomate. Le fruit doit se récolter lorsqu'il prend une couleur pourpre et que le calice se dessèche. Ce cultivar à la particularité d'avoir une couleur pourpre à l'intérieur comme à l'extérieur. La chair violette a un goût particulier, à la fois acidulé et sucré. On utilise les fruits pour faire des confitures, en salade de fruit ou en décoration. (0,20 GRAMMES = +/- 200 GRAINES)
2,90€ TVA incluse
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