Product Description
cardon Rouge d’Alger
2,80€ TVA incluse
Cette variété est très cultivée en Afrique du Nord. Les côtes à base rougeâtre sont sans épines. Avant la récolte, on procède au blanchiment, destiné à attendrir les côtes, qui consiste à étioler les plantes en les attachant, après les avoir enveloppées d’un film opaque ou de paille. Le fait de blanchir les côtes fait perdre une partie de leurs qualités en éléments nutritifs. Les côtes se consomment cuites, gratinées, en vinaigrette, à la crème, au beurre. Certaines personnes utilisent aussi la base du rhizome en cuisine. Les capitules peuvent aussi se consommer comme les fonds d’artichauts. (2 GRAMMES = +/- 40 GRAINES)
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Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Cynara cardunculus L. ‘Rouge d’Alger’
Noms communs : Cardon Rouge d’Alger, cardon d’Espagne, artichaut sauvage, chardonnette.
Anglais : Cardoon ‘Rouge d’Alger’
Espagnol : Cardo de comer ‘Rouge d’Alger’, cardo, cardo comestible
Allemand : Kardone ‘Rouge d’Alger’, cardy, gemüseartischocke, kardon, Cardon, spanische artischocke
Famille : Asteraceae
Origine : Horticole
Zone USDA : 5 à 9
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Vivace
Port : Herbacé
Hauteur : 1 mètre à 2 mètres
Largeur : Couvre 0,7 mètre carré
Feuillage : Les feuilles sont pennatipartites de couleur vert-gris. Les tiges ne sont pas épineuses.
Floraison : Les inflorescences sont robustes et élevées, en capitules. Les fleurs, bleu violacé, sont réunies en capitules qui apparaissent à partir de la deuxième année. Ces capitules, entourés d’un involucre de bractées pointues, mais plus petits que ceux de l’artichaut.
Fruits : Les fruits sont des capitules légèrement plus petits que ceux des artichauts.
Graine : Il y a 25 graines au gramme.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 3
Multiplication : Semer en mars-avril à une température de 20°C. Le repiquage doit se faire au stade 3 à 4 feuilles.
Arrosage : Arrosage régulier
Entretien : Avant la récolte, on procède au blanchiment, destiné à attendrir les côtes. Il faut donc lier les feuilles ensembles en les entourant de paille ou d’un film opaque et en buttant légèrement le pied et ceci pour une durée
de 3 semaines.
Maladies : Pas sensible aux maladies
Ravageurs : Pas sensible aux ravageurs.
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Bien drainé, frais et profond.
Ph : 6,0-7,0
Emplacement : Exposition ensoleillée.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : C’est une forme très voisine de l’artichaut, qui fut parfois classé dans une espèce différente (Cynara scolymus), mais qui est désormais considéré comme une forme de Cynara cardunculus L. subsp. Scolymus.
Autres : Elle s’est naturalisée par la culture un peu partout. Elle est considérée comme plante envahissante aux États-Unis, en Australie, et en Argentine. C’est une plante, comme l’artichaut, sensible au gel ; elle ne résiste pas
à des températures inférieures à − 4 °C. Cependant, elle gèle en surface et repart de la souche sur des rejets.
Informations complémentaires
| Poids | 7 g |
|---|
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2,80€ TVA incluse
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Cette variété Suisse est considérée comme la meilleure. Les côtes sont nombreuse avec des épines mais le goût est exceptionnellement parfumé. Avant la récolte, on procède au blanchiment, destiné à attendrir les côtes, qui consiste à étioler les plantes en les attachant, après les avoir enveloppées d'un film opaque ou de paille. Le fait de blanchir les côtes fait perdre une partie de leurs qualités en éléments nutritifs. Les côtes se consomment cuites. Certaines personnes utilisent aussi la base du rhizome en cuisine. Les capitules peuvent aussi se consommer comme les fonds d'artichauts. (2 GRAMMES = +/- 40 GRAINES)
2,80€ TVA incluse
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