Product Description
Cresson Alénois à Grandes Feuilles BIO
2,90€ TVA incluse
Cette plante condimentaire à un cycle très court et la récolte peut commencer un mois après le semis. Les grandes feuilles se consomment crues en salade ou en tant que condiment pour aromatiser certains plats comme les viandes, les crudités, les salades ou les légumes. On utilisent aussi les feuilles pour agrémenter un potage juste avant de servir. Semences produites selon les normes de l’agriculture biologique (2 GRAMMES = +/- 1000 GRAINES)
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Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Lepidium sativum L.
Synonymes : Nasturbium sativum Medikus, Thlaspi sativum Crantz, Lepia sativa Desvaux, Thaspidium sativum
Spach. Cardamon sativum Fourreau
Noms communs : Cresson alénois, cressonnette, nasitor, passerage cultivée, passerage des jardins.
Anglais : Garden-cress, papper grass
Espagnol : mastuerzo, malpica, berro de huerta, berro de tierra, berro alenois, lepidio
Allemand : Gartenkresse
Famille : Brassicaceae
Origine : Moyen-orient (certainement d’Iran ou d’Ethiopie)
Zone USDA : 6 à 12
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Annuelle.
Cycle végétal : 30 à 50 jours
Port : Dressé et ramifié.
Hauteur : Environ 0,3 à 0,5 mètre
Largeur : 0,2 à 0,3 m
Feuillage : Les feuilles sont pétiolées, alternes, radicales de couleur verte.
Floraison : Les fleurs sont blanches, en grappes terminales et petites.
Graine : Les graines sont petites. Un gramme contient 450 graines. La durée germinative est de 5 ans.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 1
Multiplication : Les graines se sèment clair en place, en rayon distant de 15 centimètres. Il faut éclaircir lorsque les plants ont 5 ou 6 feuilles en conservant un plant tout les 3 centimètres. De mars à avril, semer à mi-ombre, de mai à juillet semer à l’ombre et en septembre en plein soleil.
Arrosage : Il faut arroser pour empêcher la montée à graines.
Entretien : Il faut biner et sarcler régulièrement
Maladie : Pas de maladie.
Ravageur : altise
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Frais et humifère
Ph : 6-7
Emplacement : De préférence à l’ombre sauf pour une culture d’été.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : La culture de cette plante était déjà pratiquée au moyen-orient durant des temps très anciens.
Autres : Il est conseillé d’effectuer un semis toutes les 3 semaines pour disposer de cette plante sur une longue période car elle monte rapidement à graines.
Informations complémentaires
| Poids | 8 g |
|---|
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Les feuilles vertes et très tendres se consomment crues avec de la salade. On peut aussi les consommer cuites en potage, sautées, au jus de viande, en mélange avec d'autres légumes. Les feuilles sont très bonnes cuites en omelette ou en accompagnement de certains poissons. Il faut récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins. (1 GRAMMES = +/-700 GRAINES)
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Cette variété est très cultivée en Afrique du Nord. Les côtes à base rougeâtre sont sans épines. Avant la récolte, on procède au blanchiment, destiné à attendrir les côtes, qui consiste à étioler les plantes en les attachant, après les avoir enveloppées d'un film opaque ou de paille. Le fait de blanchir les côtes fait perdre une partie de leurs qualités en éléments nutritifs. Les côtes se consomment cuites, gratinées, en vinaigrette, à la crème, au beurre. Certaines personnes utilisent aussi la base du rhizome en cuisine. Les capitules peuvent aussi se consommer comme les fonds d'artichauts. (2 GRAMMES = +/- 40 GRAINES)
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Toutes les parties de cette bisannuelle, qui se ressème très facilement, sont comestibles. Les feuilles, rappelant celles de la mâche, ont un goût de noisette délicieux, qui relèvera les salades. Elles se consomment également comme les épinards une fois cuites. Les fleurs viendront agrémenter joyeusement les salades. Les racines ont la chair blanche et croquante. On les ajoute à une salade, râpées ou broyées pour en relever le goût. (0,1 GRAMME = +/- 1000 GRAINES)
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Le chenopode Bon Henri bio est un vieux légume surtout cultivé au moyen-âge. Depuis, il a été supplanté par l'épinard. Les feuilles se consomment quand elles sont jeunes. Crues on les mélange avec d'autres salades, cuites, elles se préparent comme les épinards ou en soupes, tartes, omelettes, gratins. Les jeunes inflorescences printanières peuvent se consommer comme des asperges. (0,5 GRAMMES = +/- 200 GRAINES)
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La ciboule bio est une plante vivace. Les feuilles creuses sont aromatiques, au goût plus doux que l'oignon ou l'échalote, et utilisée en cuisine comme légume ou comme aromate .. (0,25 GRAMME =2.90€)
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Graines chenopode, Graines légumes feuille, Autres légumes-feuille, Graines insolites, Graines fleurs, Graines fleurs annuelles
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La baselle blanche bio est comestible. Il faut cueillir les feuilles ou les jeunes pousses au fur et à mesure des besoins. Les feuilles peuvent être consommées crues, cuites légèrement ou sautées à la poêle. Souvent on consomme les feuilles comme des épinards. Autrefois, le jus du fruit était utilisé comme encre de couleur violette. (0,5 GRAMME = +/- 15 GRAINES)
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Cette plante condimentaire à un cycle très court et la récolte peut commencer un mois après le semis. Les feuilles se consomment crues en salade ou en tant que condiment pour aromatiser certains plats comme les viandes, les crudités, les salades ou les légumes. On utilisent aussi les feuilles pour agrémenter un potage juste avant de servir. Semences produites selon les normes de l'agriculture biologique (2 GRAMMES = +/- 1000 GRAINES)
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Cette plante vivace peut atteindre 1,50 m. Les feuilles toxiques sont immenses, très décoratives, en forme de cœur. Seules les grosses tiges cylindriques et creuses, longues et larges de 5 à 8 cm et de couleur verte ou rouge sont comestibles. La récolte se fait, dès la deuxième année, de fin avril à juin, mais une deuxième récolte peut avoir lieu fin septembre. Les tiges sont utilisées pour faire de la confiture, tarte, crumble, compote. (1 GRAMME = +/- 30 GRAINES)
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