Product Description
Cresson Alénois à Grandes Feuilles BIO
2,90€ TVA incluse
Cette plante condimentaire à un cycle très court et la récolte peut commencer un mois après le semis. Les grandes feuilles se consomment crues en salade ou en tant que condiment pour aromatiser certains plats comme les viandes, les crudités, les salades ou les légumes. On utilisent aussi les feuilles pour agrémenter un potage juste avant de servir. Semences produites selon les normes de l’agriculture biologique (2 GRAMMES = +/- 1000 GRAINES)
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Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Lepidium sativum L.
Synonymes : Nasturbium sativum Medikus, Thlaspi sativum Crantz, Lepia sativa Desvaux, Thaspidium sativum
Spach. Cardamon sativum Fourreau
Noms communs : Cresson alénois, cressonnette, nasitor, passerage cultivée, passerage des jardins.
Anglais : Garden-cress, papper grass
Espagnol : mastuerzo, malpica, berro de huerta, berro de tierra, berro alenois, lepidio
Allemand : Gartenkresse
Famille : Brassicaceae
Origine : Moyen-orient (certainement d’Iran ou d’Ethiopie)
Zone USDA : 6 à 12
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Annuelle.
Cycle végétal : 30 à 50 jours
Port : Dressé et ramifié.
Hauteur : Environ 0,3 à 0,5 mètre
Largeur : 0,2 à 0,3 m
Feuillage : Les feuilles sont pétiolées, alternes, radicales de couleur verte.
Floraison : Les fleurs sont blanches, en grappes terminales et petites.
Graine : Les graines sont petites. Un gramme contient 450 graines. La durée germinative est de 5 ans.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 1
Multiplication : Les graines se sèment clair en place, en rayon distant de 15 centimètres. Il faut éclaircir lorsque les plants ont 5 ou 6 feuilles en conservant un plant tout les 3 centimètres. De mars à avril, semer à mi-ombre, de mai à juillet semer à l’ombre et en septembre en plein soleil.
Arrosage : Il faut arroser pour empêcher la montée à graines.
Entretien : Il faut biner et sarcler régulièrement
Maladie : Pas de maladie.
Ravageur : altise
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Frais et humifère
Ph : 6-7
Emplacement : De préférence à l’ombre sauf pour une culture d’été.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : La culture de cette plante était déjà pratiquée au moyen-orient durant des temps très anciens.
Autres : Il est conseillé d’effectuer un semis toutes les 3 semaines pour disposer de cette plante sur une longue période car elle monte rapidement à graines.
Informations complémentaires
| Poids | 8 g |
|---|
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Le mizuna rouge est une plante appartenant à la famille des choux et de la moutarde. Elle se consomme surtout crue comme une salade d'hiver mais on peut aussi la cuire pour accompagner des pâtes, des ragoûts, bouillie, sauté à la sauce soja. Elle résiste très bien au froid et à une croissance rapide. La récolte commence 6 semaines après le semis. (1 GRAMME = +/- 350 GRAINES)
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Cette variété est très cultivée en Afrique du Nord. Les côtes à base rougeâtre sont sans épines. Avant la récolte, on procède au blanchiment, destiné à attendrir les côtes, qui consiste à étioler les plantes en les attachant, après les avoir enveloppées d'un film opaque ou de paille. Le fait de blanchir les côtes fait perdre une partie de leurs qualités en éléments nutritifs. Les côtes se consomment cuites, gratinées, en vinaigrette, à la crème, au beurre. Certaines personnes utilisent aussi la base du rhizome en cuisine. Les capitules peuvent aussi se consommer comme les fonds d'artichauts. (2 GRAMMES = +/- 40 GRAINES)
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Cette plante condimentaire à un cycle très court et la récolte peut commencer un mois après le semis. Les feuilles se consomment crues en salade ou en tant que condiment pour aromatiser certains plats comme les viandes, les crudités, les salades ou les légumes. On utilisent aussi les feuilles pour agrémenter un potage juste avant de servir. Semences produites selon les normes de l'agriculture biologique (2 GRAMMES = +/- 1000 GRAINES)
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La moutarde Red Giant est une plante cultivée pour ses feuilles. Elle produit des feuilles de grandes tailles, violet à rouge avec des nervures vertes, légèrement cloquées. On les récolte en jeunes pousses pour les consommées en salades ou mesclum. Elles ont un goût légèrement piquant tout en étant tendres et croquantes. Les feuilles peuvent aussi se cuire à la façon des épinards. (1 GRAMME = +/- 800 GRAINES)
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