Product Description
Tétragone Cornue
2,80€ TVA incluse
La tétragone cornue est originaire de Nouvelle-Zélande. On consomme les feuilles vertes, triangulaires et charnues à la manière des épinards. Cuites, elles se mangent avec de la crème, du beurre, au jus, en potage, gratinées ou sautées à la poêle. Les jeunes feuilles se mangent crues en salade, en accompagnement d’œuf mimosa ou de petits lardons. La récolte se fait au fur et à mesure des besoins et le surplus peut être congelé. (3 GRAMMES = +/- 20 GRAINES)
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Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Tetragonia tetragonoides O. Kuntze.
Synonymes : Tetragonia expansa Murray, Tetragonia cornuta Gaertner, Ludolfia Adans., Tetragonella Miq.,
Tribulocarpus S. Moore.
Noms communs : Tétragone cornue, épinard de Nouvelle-Zélande, épinard des pauvres, tétragone étalé, brède tetragone, zépinard.
Anglais : New Zealand spinach
Espagnol : Espinaca de Nueva Zelandia, tetragona
Allemand : Neuseeländischer Spinat.
Famille : Aizoaceae
Origine : Nouvelle-Zélande
Zone USDA : 5 à 9
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Annuelle
Cycle végétal : Production estivale
Port : Rampant
Largeur : Couvre 0,6 mètre carré
Feuillage : Les feuilles,alternes, de couleur verte, sont triangulaires, entières, épaisses et charnues.
Floraison : Les fleurs sont hermaphrodites, solitaires, de couleur verdâtre à jaunâtre, apétales.
Graine : Il y a 10 à 12 graines au gramme. La durée germinative des semences est de 3 à 4 ans.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 3
Multiplication : Semer en mai lorsque le sol est réchauffé. La germination des graines est facilitée par trempage de 48 heures dans l’eau. Il est conseiller de semer 3 ou 4 graines en poquets préparés avec du compost et du terreau. La
distance de plantation est de 80 centimètres en tous sens. Il ne faut conserver que deux pieds par poquet. On peut aussi semer la tétragone en godet sous serre, courant mars-avril, pour ensuite obtenir des plants que l’on plantera en pleine terre.
Arrosage : Cette plante résiste à la sécheresse, cependant, il est conseillé d’effectuer des arrosages réguliers pour éviter que la plante n’arrête sa croissance.
Entretien : Effectuer des binages et des sarclages.
Maladies : Pas sensible aux maladies
Ravageurs : Limaces et escargots
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Bien drainé, frais, profond et riche.
Ph : 6,0-7,0
Emplacement : Exposition ensoleillée et chaude.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : La tétragone est cultivée en Angleterre depuis le début du XIXéme siècle. Elle a été rapporté de Nouvelle-Zélane par Banks en 1770, alors qu’il faisait le tour du monde avec le capitaine Cook. Le nom de genre tétragonia vient du grec tetra (quatre) et gônia (angle) en allusion à la forme des fruits.
Informations complémentaires
| Poids | 9 g |
|---|
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Cette plante est comestible. Il faut cueillir les feuilles ou les jeunes pousses au fur et à mesure des besoins. Les feuilles peuvent être consommées crues, cuites légèrement ou sautées à la poêle. Souvent on consomme les feuilles comme des épinards. Autrefois, le jus du fruit était utilisé comme encre. (0,5 GRAMME = +/- 15 GRAINES)
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Cette plante se cultive pour son fruit comestible, à la saveur douce et acide lorsqu'il est consommé cru. Les fruits sont de couleur verte à jaune pâle. Ce fruit se consomme surtout cuit lorsqu'il est vert. Il sert à fabriquer la « salsa verde» Mexicaine. Ce fruit se marie très bien avec un poisson. Pour ce faire, vous coupez le fruit en morceaux, au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez un peu de crème, et de citron et vous obtenez une très bonne sauce. (0,2 GRAMME = +/- 120 GRAINES)
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L'oca du Pérou est une plante vivace, mais cultivée en annuelle, qui produit des tubercules de 3 à 5 cm que l'on consomme crus ou cuits comme les pommes de terre, mais le goût est cependant différent. Les tubercules sont excellents cuits à l'eau, au jus ou frit. Pour augmenter la quantité de tubercules, il faut recouvrir la base des tiges de sable ou de terre courant août. (10 TUBERCULES)
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Cette plante est un vieux légume surtout cultivé au moyen-âge. Depuis, il a été supplanté par l'épinard. Les feuilles se consomment quand elles sont jeunes. Crues on les mélange avec d'autres salades, cuites, elles se préparent comme les épinards ou en soupes, tartes, omelettes, gratins. Les jeunes inflorescences printanières peuvent se consommer comme des asperges. (0,5 GRAMMES = +/- 200 GRAINES)
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Cette belle plante ornementale est comestible. Il faut cueillir les feuilles ou les jeunes pousses au fur et à mesure des besoins. Les feuilles peuvent être consommées crues, cuites légèrement ou sautées à la poêle. Souvent on consomme les feuilles comme des épinards. Autrefois, le jus du fruit était utilisé comme encre. (0,5 GRAMME = +/- 15 GRAINES)
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Le mizuna est une plante appartenant à la famille des choux et de la moutarde. Elle se consomme surtout crue comme une salade d'hiver mais on peut aussi la cuire pour accompagner des pâtes, des ragoûts, bouillie, sauté à la sauce soja. Elle résiste très bien au froid et à une croissance rapide. La récolte commence 6 semaines après le semis. (1 GRAMME = +/- 350 GRAINES)
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Les fruits se récoltent petits, pleins et fermes lorsqu'ils mesurent 1,5 à 2 centimètres de longueur. Il faut les confire dans le vinaigre comme les cornichons. Cette plante est aussi intéressante pour garnir un treillage, une pergolas ou un mur par sa croissance importante et ses belles feuilles digitées. (12 GRAINES)
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Les feuilles vertes et très tendres se consomment crues avec de la salade. On peut aussi les consommer cuites en potage, sautées, au jus de viande, en mélange avec d'autres légumes. Les feuilles sont très bonnes cuites en omelette ou en accompagnement de certains poissons. Il faut récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins. (1 GRAMMES = +/-700 GRAINES)
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Cette variété donne des gousses cylindriques et longues, de couleur verte. Elles mesurent jusqu'à 1 mètre. Il faut les consommer à 50 centimètres comme des haricots verts ou en mélange avec d'autres légumes. Il faut les semer en plein soleil et à l'abri des vents froids car il faut de la chaleur. L'idéal est de les cultiver sous serre. (30 GRAINES)
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L'épinard-fraise est un légume dont on peut consommer les fruits et les feuilles. Le fruit ressemble à une grosse fraise et a le goût de betterave très sucrée. Les feuilles ont le goût de noisette. Crues, il faut les consommer avec modération car elles contiennent des oxalates. (0,2 GRAMMES = +/- 180 GRAINES)
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Cette plante se cultive pour son fruit comestible et sucré. Le goût se situe entre les tomates et les agrumes. Une fois mûrs, les fruits ressemblent à des tomates-cerises jaunes et tombent au sol où ils continuent de mûrir. Il est donc indispensable de les cueillir régulièrement et il est conseiller d'utiliser un paillage pour éviter qu'ils ne pourrissent. On utilise les fruits pour faire des confitures, en salade de fruit ou en décoration. (0,20 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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Le fruit de cette plante se consomme comme un melon ou en jus pressé. Sa saveur ressemble à celle de la banane mélangée à du citron vert. Les fruits se conservent jusqu'à 6 mois et ils contiennent 4 fois plus de vitamine C que l'orange. Les fruits sont oblong, de 9 à 15 centimètres de longs, épineux, d'abord vert foncé puis orange. La chair est de couleur verte translucide, contenant de nombreuses graines. (20 GRAINES)
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On consomme les feuilles de cette plante vivace de la même manière que les épinards. On récolte les feuilles au fur et à mesure des besoins en coupant les feuilles à partir de la base. Sa saveur est assez douce, beaucoup moins acide que l'oseille classique. L'hiver la plante disparaît pour apparaître de nouveau au printemps. (1 GRAMME = +/- 50 GRAINES)
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Le gombo ou okra est surtout consommé dans les pays chauds. Les jeunes fruits immatures (encore vert) constituent un légume important, que l’on consomme bouilli ou frit. Cette variété à maturité portent des fruits de couleur rouge. Il faut la cultivée de préférence sous serre ou dans un endroit en plein soleil avec une exposition plein sud. (1 GRAMME = +/- 15 GRAINES)
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Le fruit de la taille d'une tomate cerise doit se récolter lorsqu'il prend une couleur jaune-orangé et que le calice se dessèche. Il a un bon goût, à la fois acidulé et sucré. On utilise les fruits pour faire des confitures, en salade de fruit ou en décoration. (0,20 GRAMMES = +/- 200 GRAINES)
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Cette plante, vivace, produit des rhizomes allongés, lisses et renflés vers l'extrémité, au goût très fin, situé entre l'artichaut et le topinambour. Les rhizomes se consomment de la même manière que les salsifis, en salade, gratinés, au jus de viande, frits, au beurre, à la crème. (5 RHIZOMES)
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Les fruits sont allongés et mesurent 40 centimètres de long, à chair blanche. À maturité ils sont recouverts d'une pruine blanchâtre à reflets bleutés. Les fruits se récoltent à complète maturité pour être consommés cuits, en soupe, en gratin, à l'aigre-doux. Ils se consomment aussi crus, comme des concombre, lorsqu'ils sont jeunes. (15 GRAINES)
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Cette plante annuelle est cultivée principalement pour ses fruits qui une fois secs servent d'éponge végétale. Les jeunes fruits et les feuilles peuvent se consommer en légumes. Sur l'île de la Réunion, les jeunes fruits sont consommés sous le nom de Pipangaille souvent en sauté avec du poulet ou des crevettes. Cette plante à besoin de chaleur et il est préférable de la cultivée sous serre, sauf dans le sud de la France ou les fruits peuvent arriver à maturité à l'extérieur. En Vendée, on arrive à obtenir des fruits immatures en extérieur pour la cuisine. (20 GRAINES)
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