Product Description
Mélisse Officinale BIO
2,90€ TVA incluse
La Mélisse officinale bio est une belle plante aux feuilles vert gaufrées, facile à cultivée. La mélisse est consommée sous forme de tisanes et apporte une touche citronnée dans un mélange d’herbe infusée. Elle est aussi utilisée dans la cuisine ou en tant que plante médicinale. (0,5 GRAMMES = +/- 800 GRAINES)
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INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Melissa officinalis L. bio
Noms communs : Mélisse officinale, mélisse citronnelle, citronnelle bio
Anglais : Common balm ab
Espagnol : Citraria ab
Allemand : Zitronenmelisse ab
Famille : Lamiaceae
Origine : Plante native du sud de l’Europe, souvent dans des zones légèrement montagneuses.
Zone USDA : 6 à 10
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Vivace
Cycle végétal : Utilisation 1 an après le semis.
Port : Dressé, buissonnant et ramifié.
Hauteur : Environ 0,6 mètre
Largeur : 0,4 à 0,5 m
Feuillage : La mélisse a des petites feuilles ovales gaufrées et dentelées. Elles exhalent un parfum doux et citronné quand on les froisse.
Floraison : Les fleurs sont blanches avec des pétales d’un centimètre en longueur environs.
Graine : Les graines sont de petite taille, de couleur noire. Un gramme contient environ 1500 graines. La durée germinative est de 3 ou 4 ans.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 3
Multiplication : Le semis doit se faire en mars-avril, sous abris. Ensuite, il faut repiquer les jeunes plantules en godet avant de les mettre en pleine terre en mai. Vous pouvez aussi semer directement en poquet à 0,4 mètre sur des lignes distantes de 0,8 m. Ne conserver qu’un plant par poquet.
Arrosage : Il faut arroser par temps sec.
Entretien : Il faut biner et sarcler régulièrement.
Maladie : Cette espèce ne semble pas sensible aux maladies.
Ravageur : Cette espèce ne semble pas sensible aux ravageurs.
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Frais, drainé et léger.
Ph : 5-7
Emplacement : Plein soleil.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : La mélisse officinale est cultivée dans les jardins depuis des temps très anciens. Originaire de l”Europe du sud, elle a été introduite en Amérique du Nord.
Autres : Cette espèce est utilisée pour des usages culinaires, thérapeutiques, en herboristerie et en tant que plante mellifère Les tiges et les feuilles sont utilisées comme tonique et stimulant léger. Le goût citronné est astringent
et l’arôme léger. La mélisse peut aussi être consommée sous forme de tisanes, c’est une plante très utilisée dans ce cadre là au Portugal par exemple. En cuisine, la mélisse est utilisée avec les viandes, les volailles, les poissons, les salades de fruits et les légumes.
Informations complémentaires
| Poids | 5 g |
|---|
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Cette espèce se consomme. Elle est aromatique, ornementale et médicinale. Elle est utilisée depuis plusieurs siècles en Asie. Le feuillage est très décoratif avec ses couleurs pourpres et ses feuilles gaufrées. Elle peut aussi être utilisée en massif ou en rocaille. (0.5 GRAMME = +/- 75 GRAINES)
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Le cerfeuil frisé bio a des feuilles très aromatiques avec un goût légèrement anisé. Les feuilles fraîches, frisées, se consomment finement hachées pour aromatiser des crudités, des salades, des sauces, des viandes, des poissons. Les feuilles s'ajoutent après la cuisson. On peut aussi utiliser les feuilles séchées ou, encore mieux, congelées ce qui permet de bien conserver le goût parfumé de cette plante. Le cerfeuil est très riche en fer, en calcium, en vitamine C et en provitamine A. (1 GRAMME = +/- 300 GRAINES)
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Le cerfeuil commun bio a des feuilles très aromatiques avec un goût légèrement anisé. Les feuilles fraîches se consomment finement hachées pour aromatiser des crudités, des salades, des sauces, des viandes, des poisons…Les feuilles s'ajoutent après la cuisson. On peut aussi utiliser les feuilles séchées ou, encore mieux, congelées ce qui permet de bien conserver le goût parfumé de cette plante. Le cerfeuil est très riche en fer, en calcium, en vitamine C et en provitamine A. (1 GRAMME = +/- 300 GRAINES)
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L'aneth bio s'emploie comme condiment. Il faut récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins. Pour les conserver, il faut les récolter juste avant la floraison et les faire sécher à l'ombre avant de les ranger dans des boîtes hermétiques. On utilise surtout les feuilles fraîches de l'aneth bio, finement hachées, qui relèvent les salades, les soupes, des légumes cuits ou certaine viande comme le mouton. L'aneth se marie particulièrement bien avec les poissons. Les graines sont aussi utilisées dans diverses liqueurs ou confitures. (1 GRAMME = +/- 500 GRAINES)
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Cette variété est une amélioration du persil commun. La variété est plus haute et les feuilles sont plus grandes, elle est également plus productive. Les feuilles sont d'un beau vert foncé et de très bonne saveur. Elles servent aussi d'aromates pour les sauces, les marinades, les escargots, les farces, les omelettes, les poissons…L'arôme du persil supporte sans problème la cuisson. Semences produites selon les normes de l'agriculture biologique. (1 GRAMME = +/- 500 GRAINES)
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Cette espèce vivace est utilisée dans la cuisine ou en tisane. Elle se plaît bien dans une rocaille. La floraison a lieu de juin à septembre. Les fleurs sont groupées en épis de verticilles, de couleur bleu violacé. Elle est aussi médicinale et ornementale. (0,1 GRAMME = +/- 80 GRAINES)
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Le basilic 'Grand Vert' bio ou pistou est utilisée comme aromate. C'est le plus utilisée des basilics. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C'est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne Ce basilic sert à fabriquer le Pesto en Italie. (0,25 GRAMME = +/- 200 graines)
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Le basilic citron est utilisé comme aromate. Il a des feuilles opposées, ovales à lancéolées, de couleur vert clair. Les feuilles dégagent une très forte odeur de citron. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. Il est aussi intéressant pour aromatiser des plats à base de poissons. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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La bourrache bio est une espèce qui produit des belles fleurs de couleur bleue et des feuilles rappelant le goût du concombre. Les jeunes feuilles, tendres, finement hachées accompagnent les salades, les crudités ou les mayonnaises en tant que condiment. Elles peuvent être utilisée au dernier moment avec des poissons ou des potages. Les fleurs peuvent agrémenter une salade. Les feuilles et les fleurs fraîches sont utilisées en infusion. Pour conserver les feuilles séchées, il faut les récolter au début de la floraison et les sécher rapidement. (1 GRAMME = +/- 40 GRAINES)
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L'anis vert bio s'utilise en cuisine. Les feuilles fraîches, finement hachées, servent à aromatiser des crudités, des salades ou des potages. On peut aussi utiliser les graines en pâtisserie et en confiserie (par exemple pour le pain d'épice). Cette plante éloignerait aussi les pucerons, les vers et les chenilles. Les feuilles peuvent se récolter au fur et à mesure trois mois après le semis. Pour les graines, il faut attendre l'automne qu'elles soient mûres. (1 GRAMME = +/- 350 GRAINES)
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