Product Description
Persil Géant d’Italie BIO
2,90€ TVA incluse
Cette variété est une amélioration du persil commun. La variété est plus haute et les feuilles sont plus grandes, elle est également plus productive. Les feuilles sont d’un beau vert foncé et de très bonne saveur. Elles servent aussi d’aromates pour les sauces, les marinades, les escargots, les farces, les omelettes, les poissons…L’arôme du persil supporte sans problème la cuisson. Semences produites selon les normes de l’agriculture biologique. (1 GRAMME = +/- 500 GRAINES)
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INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Petroselinum crispum (Miller) Nyman var crispum ‘Géant d’Italie’
Synonymes : Petroselinum sativum hoffmann ‘Géant d’Italie’ , Petroselinum hortense Hoffmann ‘Géant d’Italie’, Petroselinum romanum Sweet ‘Géant d’Italie’, Apium petroselinum Linné ‘Géant d’Italie’
Noms communs : Persil Géant d’Italie, ache persil, persil des jardins, persil cultivé, jambert
Anglais : Parsley, parsly
Espagnol : Perejil Doble Rizado
Allemand : Petersilie
Famille : Apiaceae
Origine : Europe méridionale
Zone USDA : 5 à 11
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Bisannuelle
Cycle végétal : Utilisation 2 à 3 mois après le semis.
Port : Plante herbacée
Hauteur : Environ 0,4 à 0,8 mètre
Largeur : 0,3 à 0,5 m
Feuillage : Les feuilles sont triangulaires, frisées, de couleur vert foncé, pétiolées, lobées et très odorantes. Elles sont plus larges que le persil commun.
Floraison : Les fleurs sont de couleur blanc-vert en ombelles.
Graine : Un gramme contient environ 350 graines. La durée germinative est de 3 ans.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 3
Multiplication : Faire tremper les graines dans l’eau 24 heures avant le semis. Le semis doit se faire de mars à septembre, en place, en ligne séparées de 30 cm. Recouvrir d’un centimètre de terre fine. Il faut ensuite éclaircir à 10 cm lorsque les plants ont 4 ou 5 feuilles. Pour une production d’hiver, vous pouvez semer en juillet-août, à très bonne exposition (plein sud, abritée des vents froid du nord), même si l’idéal est d’utiliser des châssis.
Arrosage : Il faut arroser par temps sec et pailler en cas de sécheresse.
Entretien : Il faut biner et sarcler régulièrement. En hiver, protégez les plantes du froid en cas de gelées.
Maladies : Oïdium, rouille
Ravageur : Limace
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Frais, bien drainé, riche, léger.
Ph : 6-7
Emplacement : Ombragée en été, sinon plein soleil.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : Cette plante était utilisée par les Romains en tant que plante médicinale et condimentaire. En France, Charlemagne la faisait cultiver dans ses jardins.
Autres : À la fin de l’été, les feuilles peuvent être cueillies et séchées à l’ombre, dans un endroit chaud. Il faut ensuite les conserver dans un sac en papier. Pour utiliser ce persil séché, il faut le laisser tremper, auparavant, une demi-heure dans de l’eau.
Informations complémentaires
| Poids | 5 g |
|---|
Autres produits
Cette espèce est originaire d'Asie et d'Afrique. La floraison a lieu de juillet à septembre. Les fleurs, bilabiées sont petites, de couleur blanche. Elle est utilisée en tant que plante ornementale et pour ses propriétés médicinales. Elle peut se consommer en infusion ou assaisonnement. (0,2 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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La Nigelle sativa bio (cumin noir) est une belle espèce à fleur fine et éthérée. Elle est ornementale et consommable comme épice. Les graines sont utilisées comme remède traditionnel ou comme épice dans de nombreux pays du monde. Le cumin noir a une forte saveur, piquante et poivrée. Par exemple, il est utilisé dans la cuisine orientale pour saupoudrer le pain traditionnel, le naan. (0,2 GRAMME = +/- 60 GRAINES).
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Le cerfeuil commun bio a des feuilles très aromatiques avec un goût légèrement anisé. Les feuilles fraîches se consomment finement hachées pour aromatiser des crudités, des salades, des sauces, des viandes, des poisons…Les feuilles s'ajoutent après la cuisson. On peut aussi utiliser les feuilles séchées ou, encore mieux, congelées ce qui permet de bien conserver le goût parfumé de cette plante. Le cerfeuil est très riche en fer, en calcium, en vitamine C et en provitamine A. (1 GRAMME = +/- 300 GRAINES)
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Le basilic citron est utilisé comme aromate. Il a des feuilles opposées, ovales à lancéolées, de couleur vert clair. Les feuilles dégagent une très forte odeur de citron. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. Il est aussi intéressant pour aromatiser des plats à base de poissons. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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La sarriette annuelle est une plante à la croissance rapide, utilisée pour aromatiser les viandes, les sauces, les farces, les salades et les légumes. Elle est aussi utilisée en infusion pour ses propriétés carminative, digestive, stimulante et tonique. On utilise aussi ses feuilles pour soulager les piqûres d'insectes. Cette plante peut être récoltée juste avant la floraison pour la faire ensuite sécher à l'ombre. (0.5 GRAMME = +/- 500 GRAINES)
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Le basilic Rosie bio est utilisé comme aromate. Il a des feuilles opposées, ovales à lancéolées, de couleur violette. Les feuilles dégagent une odeur aromatique forte. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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La bourrache bio est une espèce qui produit des belles fleurs de couleur bleue et des feuilles rappelant le goût du concombre. Les jeunes feuilles, tendres, finement hachées accompagnent les salades, les crudités ou les mayonnaises en tant que condiment. Elles peuvent être utilisée au dernier moment avec des poissons ou des potages. Les fleurs peuvent agrémenter une salade. Les feuilles et les fleurs fraîches sont utilisées en infusion. Pour conserver les feuilles séchées, il faut les récolter au début de la floraison et les sécher rapidement. (1 GRAMME = +/- 40 GRAINES)
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La sauge blanche BIO, originaire de Californie, est ornementale. Les feuilles, presque blanches sont très aromatiques. La floraison est composée d'épis portant des fleurs blanches. Cette plante est aussi médicinale. Les feuilles sont utilisées dans des rituels chamaniques de purification des lieux et des personnes. Les graines, moulues en farine, peuvent servir à la confection de bouillies. Les fleurs sont comestibles. POUR LA GERMINATION, passer les graines au réfrigérateur pendant 1 semaine. L'autre solution consiste à passer les graines au chaud pour lever les dormances (dans une casserole, chauffer les graines à 60°C pendant 30 secondes). (0,25 GRAMME = +/- 50 GRAINES)
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Le basilic 'Fin Vert' est utilisée comme aromate. Cette variété est très répandue dans les jardins. Il a des petites feuilles simples, opposées et ovales. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C'est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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Le basilic Mammoth est utilisé comme aromate. Produisant de grandes feuilles, son goût est un peu moins prononcé que les basilics de plus petites tailles. Il se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C'est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne notamment pour la soupe au pistou. (0,25 GRAMME=+/- 200 GRAINES)
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La pimprenelle bio est une plante vivace utilisée en tant qu'aromatique. Elle a aussi de nombreuses propriétés médicinales. La saveur de cette plante rappelle la noix verte ou le concombre. Les jeunes feuilles utilisées fraîches aromatisent les salades, les crudités, les omelettes, les mayonnaises, les vinaigres, les marinades. Elles parfument les sauces, les pâtés, les potages. La cuisson a tendance à détruire le goût délicat de cette plante. (1 GRAMME = +/- 40 GRAINES)
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Le thé des jardin bio est aromatique et ornementale. Cette plante porte de jolies fleurs de couleur bleu. Elle peut être utilisée en massif ou en rocaille. Les feuilles sont utilisées en infusion ou pour assaisonner les poissons et les viandes. (1 GRAMME = +/- 700 GRAINES)
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Le thym commun bio est utilisé depuis l'antiquité en tant que plante condimentaire et médicinale. On peut la planter dans une rocaille comme plante ornementale. Dans la cuisine, il faut utiliser les feuilles fraîches ou séchées. Elles permettent d'aromatiser les viandes, les poissons, les sauces, les légumes, les potages. Le thym bio entre dans la composition des bouquets garnis. Les feuilles et les fleurs s'utilisent aussi en tisane. (0,1 GRAMME = +/- 250 GRAINES)
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La ciboulette bio est une plante vivace poussant en touffe et dont les feuilles se consomment. Les feuilles sont fines, creuses, quadrangulaires, très aiguë au sommet. Les feuilles crues parfument les crudités et les salades. Cuites, elles relèvent le goût des potages, des omelettes, de certains légumes, de certaines viandes et sauces. (0,25 GRAMME = +/- 150 GRAINES)
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Le basilic cannelle bio est utilisé comme aromate. Il a des feuilles opposées, ovales à lancéolées, de couleur vert foncé. Les feuilles dégagent une odeur de cannelle. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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