Product Description
Coriandre BIO
2,50€ TVA incluse
La coriandre est une belle plante au feuillage léger. Les feuilles fraîches utilisées en fin de cuisson servent à parfumer certains plats, des crudités, des salades ou des omelettes. Les graines sont utilisées pour aromatiser les gibiers, les farces, les marinades, les légumes. On les utilisent aussi en pâtisserie et en charcuterie. (3 GRAMMES = +/- 200 GRAINES)
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Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Coriandrum sativum L.
Synonymes : Coriandrum diversifolium Gilibert, Coriandrum majus Gouan, Coriandrum globosum Salisbury,
Selinum coriandrum E.H.L. Krause.
Noms communs : Coriandre, persil arabe, persil chinois, loriante, anis pûdent.
Anglais : Coriander
Espagnol : Culantro, cilantro, coriandro.
Allemand : Koriander, Klanner, Schwindelkömer
Famille : Borraginaceae
Origine : Cette espèce est originaire d’Europe méridionale, d’Asie occidentale et du Proche-Orient.
Zone USDA : 6 à 12
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Annuelle.
Cycle végétal : Récolte de juillet à septembre
Port : Dressé et ramifié.
Hauteur : Environ 0,3 à 0,80 mètre
Largeur : 0,2 à 0,4 m
Feuillage : Les feuilles sont composées et de plus en plus finement divisées vers le sommet de la plante. L’odeur du feuillage est caractéristique.
Floraison : Les fleurs sont d’une belle couleur blanches, disposées en ombelles.
Fruit : Les fruits sont des akènes de couleur brun clair qui prennent une odeur très parfumée lorsqu’ils sont mûrs.
Graine : Il y a 90 graines au gramme. La durée germinative est de 2 à 3 ans.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 2
Multiplication : Le semis doit se faire en avril-mai, en place en semant assez clair. Il faut recouvrir les graines d’un centimètre de terre. Les rangs doivent être séparés de 40 centimètres. Il faut éclaircir à 20 centimètres lorsque les
plants ont 4 à 5 feuilles.
Plantation : Lorsque vous éclaircissez, il est très facile de repiquer les jeunes plants que vous arrachez lorsqu’ils sont au stade 4-5 feuilles.
Arrosage : Il faut arroser par temps sec.
Entretien : Il faut biner et sarcler régulièrement
Maladie : Cette espèce ne semble pas sensible aux maladies.
Ravageur : Puceron
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Frais, bien drainé, riche et léger.
Ph : 6-7
Emplacement : Plein soleil, chaud et abrité.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : C’est une des plus anciennes épices. Elle était utilisée dans l’antiquité et les Romains l’ont introduite en Europe du Nord.
Autres : On dit que le feuillage rappelle l’odeur de la punaise et que les graines ont une odeur et un goût d’agrume. Cette plante est très utilisée par l’industrie pharmaceutique.
Informations complémentaires
| Poids | 6 g |
|---|
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Il faut utiliser les feuilles fraîches ou séchées. Elles permettent d'aromatiser les viandes, les poissons, les sauces, les potages. Elle se marie très bien avec la volaille (poules, oies, pigeon…) en mettant les feuilles de sauge au 3/4 de la cuisson pour les griller légèrement. Les feuilles facilitent la digestion des haricots, topinambours et fèves lorsqu'on les cuit avec ces aliments. Les feuilles et les fleurs s'utilisent aussi en tisane. (0,5 GRAMME = +/- 50 GRAINES)
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Le basilic citron est utilisé comme aromate. Il a des feuilles opposées, ovales à lancéolées, de couleur vert clair. Les feuilles dégagent une très forte odeur de citron. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. Il est aussi intéressant pour aromatiser des plats à base de poissons. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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