Product Description
Basilic Mammoth BIO
2,80€ TVA incluse
Le basilic Mammoth est utilisé comme aromate. Produisant de grandes feuilles, son goût est un peu moins prononcé que les basilics de plus petites tailles. Il se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C’est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne notamment pour la soupe au pistou. (0,25 GRAMME=+/- 200 GRAINES)
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Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Ocimum basilicum ‘Mammoth’
Nom commun : Basilic Monstrueux Mammouth
Anglais : Ocimum basilicum
Espagnol : Ocimum basilicum
Allemand : Ocimum basilicum
Famille : Lamiaceae
Origine : Horticole
Zone USDA : 6 à 12
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Vivace cultivée en annuelle.
Cycle végétal : 50 jours
Port : Dressé et très ramifié.
Hauteur : Environ 0,3 à 0,4 m
Largeur : 0,2 à 0,4 m
Feuillage : Le basilic ‘Mammoth” a de très grandes feuilles pouvant atteindre le double des basilics classiques. Très productif
Floraison : Elle a lieu de juillet à septembre. Les fleurs, bilabiées, petites et blanches, ont la lèvre supérieure découpée en quatre lobes. Elles sont de petite taille et groupées en longs épis tubulaires, en forme de grappes allongées.
Fruit : Ils sont formés de quatre akènes contenant chacun une graine.
Graine : Les graines sont petites, fines, oblongues et de couleur marron foncé. Un gramme contient 700 à 800 graines.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 3
Multiplication : Le semis doit se faire de mars à avril dans du substrat fin à 0,3 cm de profondeur. Il faut placer les semis sous abris à 20 °C. Il faut ensuite repiquer les plantules dans des godets.
Plantation : Il faut planter lorsque les plants ont atteint 10 à 15 centimètres, en pleine terre entre mai et juin lorsque les risques de gelées sont écartés. Pour un bon développement, il faut prévoir 0,3 m entre chaque plant.
Arrosage : Il faut un arrosage régulier.
Taille : Lorsque la plante commence à monter en fleurs, elle produit ensuite ses graines puis elle meurt. Pour empêcher cela, il faut pincer les extrémités des tiges quand les fleurs se forment.
Maladie : Fusarium (champignon du sol) provoquant une pourriture du collet, de la tige et des racines et qui peut s’étendre rapidement aux autres plants.
Ravageur : puceron et mouche mineuse
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : frais et bien drainé
Ph : 6-7
Emplacement : de préférence plein soleil (supporte la mi-ombre)
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : Cette plante originaire certainement de l’Inde est cultivée depuis des millénaires. Elle est arrivée en Europe en suivant la route des épices.
Informations complémentaires
| Poids | 5 g |
|---|
Autres produits
La Nigelle sativa bio (cumin noir) est une belle espèce à fleur fine et éthérée. Elle est ornementale et consommable comme épice. Les graines sont utilisées comme remède traditionnel ou comme épice dans de nombreux pays du monde. Le cumin noir a une forte saveur, piquante et poivrée. Par exemple, il est utilisé dans la cuisine orientale pour saupoudrer le pain traditionnel, le naan. (0,5 GRAMME = +/- 150 GRAINES).
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Cette espèce est originaire d'Asie et d'Afrique. La floraison a lieu de juillet à septembre. Les fleurs, bilabiées sont petites, de couleur blanche. Elle est utilisée en tant que plante ornementale et pour ses propriétés médicinales. (0,2 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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Cette variété est une obtention américaine. Les feuilles de couleur vert foncé sont très aromatiques et de saveur excellente. Les fleurs, bilabiées, petites et blanches, surplombent des bractées de couleur violette créant un superbe contraste. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate ou dans des plats cuisinés à base de viande. Il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. Cette variété peut aussi s'utiliser dans un massif en tant que plante ornementale. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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Le basilic 'Grand Vert' bio ou pistou est utilisée comme aromate. C'est le plus utilisée des basilics. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C'est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne Ce basilic sert à fabriquer le Pesto en Italie. (0,25 GRAMME = +/- 200 graines)
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La ciboulette bio est une plante vivace poussant en touffe et dont les feuilles se consomment. Les feuilles sont fines, creuses, quadrangulaires, très aiguë au sommet. Les feuilles crues parfument les crudités et les salades. Cuites, elles relèvent le goût des potages, des omelettes, de certains légumes, de certaines viandes et sauces. (0,25 GRAMME = +/- 150 GRAINES)
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Le basilic 'marseillais' bio est utilisé comme aromate. Sa production est typique du sud de la France. Son goût est le plus aromatisé des basilics traditionnels. Il se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C'est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne (soupe au pistou notamment) (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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Le basilic 'Fin Vert' est utilisée comme aromate. Cette variété est très répandue dans les jardins. Il a des petites feuilles simples, opposées et ovales. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C'est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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Il faut utiliser les feuilles fraîches ou séchées la sauge officinale bio. Elles permettent d'aromatiser les viandes, les poissons, les sauces, les potages. Elle se marie très bien avec la volaille (poules, oies, pigeon…) en mettant les feuilles de sauge au 3/4 de la cuisson pour les griller légèrement. Les feuilles facilitent la digestion des haricots, topinambours et fèves lorsqu'on les cuit avec ces aliments. Les feuilles et les fleurs s'utilisent aussi en tisane. (0,5 GRAMME = +/- 45 GRAINES)
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Le thym commun bio est utilisé depuis l'antiquité en tant que plante condimentaire et médicinale. On peut la planter dans une rocaille comme plante ornementale. Dans la cuisine, il faut utiliser les feuilles fraîches ou séchées. Elles permettent d'aromatiser les viandes, les poissons, les sauces, les légumes, les potages. Le thym bio entre dans la composition des bouquets garnis. Les feuilles et les fleurs s'utilisent aussi en tisane. (0,1 GRAMME = +/- 250 GRAINES)
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