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Persil Commun BIO
2,90€ TVA incluse
Le persil commun bio est un aromate essentiel de notre cuisine. Il faut utiliser les feuilles de ce persil plat, crues ou cuites. Elles peuvent accompagner les viandes, les crudités, les salades. Elles servent aussi d’aromates pour les sauces, les marinades, les escargots, les farces, les omelettes, les poissons. L’arôme du persil supporte sans problème la cuisson. (1 GRAMME = +/- 300 GRAINES)
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INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Petroselinum crispum (Miller) Nyman var neapolitanum ‘Commun’ bio
Synonymes : Petroselinum sativum hoffmann ‘Commun’, Petroselinum hortense Hoffmann ‘Commun’, Petroselinum romanum Sweet ‘Commun’, Apium petroselinum Linné ‘Commun’
Noms communs : Persil bio, persil commun, persil plat, persil de Naples, ache persil, persil des jardins, persil cultivé, jambert
Anglais : Parsley Plain Leaved (Sheeps) 2, parsly Plain Leaved (Sheeps) 2
Espagnol : Perejil Comun 2
Allemand : Petersilie
Famille : Apiaceae
Origine : Europe méridionale
Zone USDA : 5 à 11
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Bisannuelle
Cycle végétal : Utilisation 2 à 3 mois après le semis.
Port : Plante herbacée
Hauteur : Environ 0,4 à 0,8 mètre
Largeur : 0,3 à 0,5 m
Feuillage : Les feuilles sont triangulaires, plates, pétiolées, lobées et très odorantes.
Floraison : Les fleurs sont de couleur blanc-vert en ombelles.
Graine : Un gramme contient environ 350 graines. La durée germinative est de 3 ans.
INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5) : 2
Multiplication : Le semis doit se faire de mars à août, en place, en ligne séparées de 30 cm. Recouvrir d’un cm de terre fine. Il faut ensuite éclaircir à 10 cm lorsque les plants ont 4 ou 5 feuilles. Pour une production d’hiver, vous pouvez semer en juillet août, à très bonne exposition (plein sud, abritée des vents froid du nord), même si l’idéal est d’utiliser des châssis.
Arrosage : Il faut arroser par temps sec et pailler en cas de sécheresse.
Entretien : Il faut biner et sarcler régulièrement. En hiver, protégez les plantes du froid en cas de gelées.
Maladies : Oïdium, rouille
Ravageur : Limace
INFORMATIONS EDAPHIQUES ET CLIMATIQUES
Sol : Frais, bien drainé, riche, léger.
Ph : 6-7
Emplacement : Ombragée en été, sinon plein soleil.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Historique : Cette plante était utilisée par les Romains en tant que plante médicinale et condimentaire. En France, Charlemagne la faisait cultiver dans ses jardins.
Autres : À la fin de l’été, les feuilles peuvent être cueillies et séchées à l’ombre, dans un endroit chaud. Il faut ensuite les conserver dans un sac en papier. Pour utiliser ce persil séché, il faut le laisser tremper, auparavant, une demi-heure dans le l’eau.
Réglementation : Variété inscrite au catalogue Français et Européen.
Informations complémentaires
| Poids | 5 g |
|---|
Autres produits
Le céleri perpétuel bio ou livèche est une plante originaire de l'Iran. Elle est vivace et peut atteindre une hauteur de 2 mètres. Les feuilles parfument les aliments, surtout soupes, sauces et charcuteries. Les graines s'utilisent dans des macérations et des marinades, potages, ragoûts, sauces et pâtisseries. Le goût de cette plante rappelle celle du céleri en plus prononcé. (1 GRAMME = +/- 80 GRAINES)
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La roquette cultivée bio est une plante cultivée pour ses feuilles consommées comme salade ou légume. Le feuillage est tendre, parfumé, avec un goût légèrement piquant. (1 GRAMME = +/- 400 GRAINES)
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Le basilic 'Grand Vert' bio ou pistou est utilisée comme aromate. C'est le plus utilisée des basilics. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C'est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne Ce basilic sert à fabriquer le Pesto en Italie. (0,25 GRAMME = +/- 200 graines)
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Cette espèce se consomme. Elle est aromatique, ornementale et médicinale. Elle est utilisée depuis plusieurs siècles en Asie. Le feuillage est très décoratif avec ses couleurs pourpres et ses feuilles gaufrées. Elle peut aussi être utilisée en massif ou en rocaille. (0.5 GRAMME = +/- 75 GRAINES)
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La coriandre est une belle plante au feuillage léger. Les feuilles fraîches utilisées en fin de cuisson servent à parfumer certains plats, des crudités, des salades ou des omelettes. Les graines sont utilisées pour aromatiser les gibiers, les farces, les marinades, les légumes. On les utilisent aussi en pâtisserie et en charcuterie. (1 GRAMME = +/- 65 GRAINES)
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Le basilic citron est utilisé comme aromate. Il a des feuilles opposées, ovales à lancéolées, de couleur vert clair. Les feuilles dégagent une très forte odeur de citron. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. Il est aussi intéressant pour aromatiser des plats à base de poissons. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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L'anis vert bio s'utilise en cuisine. Les feuilles fraîches, finement hachées, servent à aromatiser des crudités, des salades ou des potages. On peut aussi utiliser les graines en pâtisserie et en confiserie (par exemple pour le pain d'épice). Cette plante éloignerait aussi les pucerons, les vers et les chenilles. Les feuilles peuvent se récolter au fur et à mesure trois mois après le semis. Pour les graines, il faut attendre l'automne qu'elles soient mûres. (1 GRAMME = +/- 350 GRAINES)
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L'aneth bio s'emploie comme condiment. Il faut récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins. Pour les conserver, il faut les récolter juste avant la floraison et les faire sécher à l'ombre avant de les ranger dans des boîtes hermétiques. On utilise surtout les feuilles fraîches de l'aneth bio, finement hachées, qui relèvent les salades, les soupes, des légumes cuits ou certaine viande comme le mouton. L'aneth se marie particulièrement bien avec les poissons. Les graines sont aussi utilisées dans diverses liqueurs ou confitures. (1 GRAMME = +/- 500 GRAINES)
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Le basilic Rosie bio est utilisé comme aromate. Il a des feuilles opposées, ovales à lancéolées, de couleur violette. Les feuilles dégagent une odeur aromatique forte. Ce basilic se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. (0,25 GRAMME = +/- 200 GRAINES)
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Le persil est un aromate essentiel de notre cuisine. Il faut utiliser les feuilles de ce persil frisé, crues ou cuites. Elles peuvent accompagner les viandes, les crudités, les salades. Elles servent aussi d'aromates pour les sauces, les marinades, les escargots, les farces, les omelettes, les poissons…L'arôme du persil supporte sans problème la cuisson. (1 GRAMME = +/- 300 GRAINES)
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Il faut utiliser les feuilles fraîches ou séchées la sauge officinale bio. Elles permettent d'aromatiser les viandes, les poissons, les sauces, les potages. Elle se marie très bien avec la volaille (poules, oies, pigeon…) en mettant les feuilles de sauge au 3/4 de la cuisson pour les griller légèrement. Les feuilles facilitent la digestion des haricots, topinambours et fèves lorsqu'on les cuit avec ces aliments. Les feuilles et les fleurs s'utilisent aussi en tisane. (0,5 GRAMME = +/- 45 GRAINES)
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Le basilic Mammoth est utilisé comme aromate. Produisant de grandes feuilles, son goût est un peu moins prononcé que les basilics de plus petites tailles. Il se marie parfaitement avec une salade de tomate, il faut alors utiliser les feuilles et les jeunes tiges en les coupant finement. C'est un des ingrédients essentiel de la cuisine méditerranéenne notamment pour la soupe au pistou. (0,25 GRAMME=+/- 200 GRAINES)
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Cette espèce vivace est utilisée dans la cuisine ou en tisane. Elle se plaît bien dans une rocaille. La floraison a lieu de juin à septembre. Les fleurs sont groupées en épis de verticilles, de couleur bleu violacé. Elle est aussi médicinale et ornementale. (0,1 GRAMME = +/- 80 GRAINES)
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Cette espèce est aromatique et ornementale. La floraison est composée de grands épis qui portent des fleurs rose-bleutée. Elle se ressème naturellement d'une année à l'autre. Elle est cultivée pour ses feuilles utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales. (0,5 GRAMME = +/- 130 GRAINES)
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La ciboulette bio est une plante vivace poussant en touffe et dont les feuilles se consomment. Les feuilles sont fines, creuses, quadrangulaires, très aiguë au sommet. Les feuilles crues parfument les crudités et les salades. Cuites, elles relèvent le goût des potages, des omelettes, de certains légumes, de certaines viandes et sauces. (0,25 GRAMME = +/- 150 GRAINES)
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